Opperrabinaat

Het Opperrabbinaat voor Nederland, geleid door rabbijn E.M. Maarsen en gevestigd in Amsterdam, is sinds 1945 de kosjercertificeerder van in Nederland kosjer vervaardigde grondstoffen en eindproducten. Het Opperrabbinaat is een internationaal gerenommeerd en erkend certificeerder van kosjere producten. Het Opperrabbinaat zorgt dat tijdens de productie voor Pesach er continue 2 deskundige toezichthouders bij Hollandia Matzes te Enschede aanwezig zijn. Deze ervaren toezichthouders beoordelen het bakproces en geven een verklaring af dat de matzes volgens de Joodse spijswetten ‘kosjer voor Pesach’ zijn. Alle verpakkingen die onder toezicht van het Opperrabbinaat zijn geproduceerd (kortom ORT) krijgen op de buitenkant een herkenbare zegel / herkenbaar tape.
Dit jaar kwamen onze beide toezichthouders (de heren Chaim Grünfeld en Andor Knopfler) uit Antwerpen. Uiteraard in opdracht van het Opperrabbinaat van Nederland. Het rituele ‘kasjeren’ heeft op maandag 1 februari plaatsgevonden in de historische bakkerij aan de Nieuwstraat te Enschede.